Králik - na poľovnícky spôsob pečený v remoske
| Kategória (kliknite pre návrat do kategórie): | Králičie mäso, divina |
Ingrediencie
Pre:
5
osobu/osoby/osôb
Potrebujeme:
| 1 ks králik |
| 75 g slanina |
| 3 ks mrkva |
| 2 ks petržlen |
| 100 g cibuľa |
| 2 PL kryštálový cukor |
| 0.5 ks citrón |
| 2 ks bobkový list |
| 6 guličiek celé novékorenie |
| 8 guličiek celé čierne korenie |
| 100 ml červené víno |
| 1 PL kečup |
| soľ |
| mleté čierne korenie |
| olivový olej |
| 1 PL polohrubá múka |
| 2 PL brusnicový džem |
Postup:
- Mäso umyjeme, osušíme a prešpikujeme prúžkami slaniny. Potom ho osolíme a okoreníme mletým čiernym korením. V pekáči rozohrejeme olej a mäso na ňom zo všetkých strán opekáme asi 15 minút. Vyberieme z pekáča a odložíme na teplé miesto.
- Vo výpeku speníme na drobno pokrájanú cibuľu, pridáme na malé kocky pokrájanú mrkvu a petržlen a krátko podusíme. Pridáme cukor, citrón pokrájaný na kúsky, celé nové a čierne korenie a bobkový list.
- Zalejeme vínom, pridáme kečup a dobre premiešame. Zeleninu vložíme do remosky, na ňu položíme opečeného králika, podlejeme vodou a upečieme.
- Upečeného králika vyberieme a dáme na teplé miesto. V hrnci rozohrejeme olej, poprášime múkou a urobíme svetlú zápražku, ktorú pridáme k zelenine a ešte cca 10 minút povaríme. Prichutíme brusnicovým džemom.
Poznámky k receptu:
Ak nemáte brusnicový džem, môžete ho nahradiť ríbezľovým a prihodiť za hrsť sušených brusníc.
Ak nemáme remosku: Zeleninu necháme v pekáči, na ňu poukladáme opečené mäso, podlejeme vodou a pečieme pri teplote 200 stupňov cca 45 minút.
