Kurča osolíme, poprášime mletým čiernym korením, mletou červenou paprikou a na horúcom oleji do hneda opečieme.
Kuracie stehná vyberieme a vo výpeku opražíme posekanú stredne veľkú cibuľu.
Vo vode rozmiešame víno, horčicu a kečup. POZOR !!! Množstvo horčice, kečupu, vína a vody je potrebné dodržať !!! (z vlastnej skúsenosti odporúčam dvojitú dávku zálievky :-) )
K cibuli pridáme kuracie stehná, mletú rascu a vínovú zmes. Prikryté dusíme 20 minút.