Na oleji opražíme nadrobno pokrájanú cibuľu, pridáme očistenú a na ružičky rozobratú brokolicu a zalejeme koreninovou zmesou, ktorú si pripravíme tak, že do pohára dáme mleté čierne korenie, mletú červenú papriku a soľ. Zalejeme vodou a dobre rozmiešame. Dusíme do polomäkka.
V mlieku rozšľaháme vajcia a ochutíme soľou.
Zapekaciu misku vymastíme olejom a vložíme do nej podusenú brokolicu bez šťavy. Brokolicu zalejeme vajíčkovou zmesou a bohato posypeme strúhaným syrom.