Zvýraznený článok
Kapusta - koložvárska

Vo väčšine receptov na koložvársku kapustu sa do zálievky používa kyslá smotana. Nikomu z našej rodiny však táto verzia nechutí, keďže po upečení väčšinou ostáva časť kyslej smotany na povrchu. Preto som zvolila iný typ zálievky.

Kategória (kliknite pre návrat do kategórie): Mleté mäso

Ingrediencie

Pre: 6 osobu/osoby/osôb

Ryža:

200 g ryža
400 g voda
štipka soľ
olivový olej

Mäso:

500 g mleté mäso
50 g cibuľa
2 PL bravčová masť
0.5 KL rasca mletá
1 ČL mletá červená paprika
1 KL mleté čierne korenie
1 PL kečup
1 PL horčica
3 strúčiky cesnak

Kapusta:

500 g kyslá kapusta
50 g cibuľa
olivový olej

Ďalej potrebujeme:

1 nožička klobása

Zálievka:

360 ml smotana na varenie
3 ks vajce
1 KL soľ
1 KL mletá červená paprika

Postup:

  1. Ryžu uvaríme klasickým spôsobom.
  2. Mäso: Na masti speníme nadrobno pokrájanú cibuľu s rascou. Pridáme mäso, prelisovaný cesnak, horčicu, kečup, mleté čierne korenie, mletú červenú papriku a soľ. Podlejeme vodou a dusíme cca 15 minút.
  3. Kapusta: Na oleji speníme nadrobno pokrájanú cibuľu, pridáme kyslú kapustu, podlejeme vodou a dusíme cca 10 minút.
  4. Klobásu nakrájame na kolieska alebo nadrobno (podľa chuti).
  5. Zapekaciu nádobu vytrieme olejom a vrstvíme: polovica kapusty, polovica ryže, všetko mäso aj s polovicou šťavy, zvyšok ryže, klobása so zvyšnou šťavou z mäsa, zvyšok kapusty.
  6. Prísady na zálievku rozmixujeme ponorným mixérom a následne ňou zalejeme navrstvenú kapustu.
  7. Prikryjeme alobalom a pečieme 35 minút na teplote 200 stupňov (vkladáme do vyhriatej rúry). Po uplynutí času kapustu odokryjeme a zapekáme ešte 5 minút pri tej istej teplote. Podávame s varenými zemiakmi.

Oslovil vás tento recept ? Dajte o ňom vedieť aj vašim priateľom 😉